Confiture de tomates vertes

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Confiture de tomates vertes

Temps de macération : 24 h
Cuisson : 2h 1/2

Ingrédients

300g de sucre pour  500g de tomates vertes.
un zeste de citron râpé et son jus

Instructions

– Couper les tomates en tranches minces. Les mettre dans une terrine, en alternant une couche de tomates avec une couche de sucre. Laisser macérer pendant 24 heures.
– Mettre dans une bassine avec le jus et le zeste râpé du citron.
– Faire cuire doucement , 2h 1/2 d’ébullition. Écumer. Mettre en pots

Potimarron au boudin noir

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Potimarron au boudin noir

Portions : 2 personnes
Temps de préparation : 30
Cuisson : 40

 

Ingrédients

1 potimarron
1 oignon, 1 gousse d’ail
2 pommes granny

 2 portions de boudin noir
Châtaignes
Crème fraiche liquide
thym, sel, poivre

Instructions

Coupez le chapeau du potimarron et évidez.
Émincez l’oignon. Épluchez les pommes granny et coupez-les en morceaux.
Faites revenir l’oignon et une 1/2 gousse d’ail. Ajouter les pommes .
Enlevez la peau des portions de boudin et faites des tranches. Ajoutez aux oignons et aux pommes.
Dans une casserole mettez les châtaignes et couvrez-les de crème liquide. Assaisonnez avec sel, poivre thym. Ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. Mixez.
Mélangez les 2 préparations et farcissez-en le potimarron. Fermez-le avec le chapeau.
Faites cuire au four à 180° pendant 40mn.

 

Potimarrons à la tomme de Savoie

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Potimarrons à la tomme de Savoie

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients

4 potimarrons (env. 300g pièce)
50 cl de crème liquide
200 g de tomme de Savoie

 2 gousses d’ail
1/2 bouquet de de thym
piment en poudre
sel

Instructions

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Lavez les potimarrons, découpez les chapeaux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Pelez, dégermez et hachez l’ail. Lavez et séchez le thym. Pelez et coupez la tomme de Savoie en petit dés. Dans une jatte, mélangez la crème liquide avec l’ail et le piment. Salez.
Placez les potimarrons dans un plat à four en les calant bien.Répartissez dedans la préparation à la crème d’ail. Ajoutez la tomme de Savoie et un peu de thym. Enfournez et faites cuire 45 mn environ, les potimarrons doivent être tendres. Servez chaud avec des mouillettes de pain grillé.

Velouté de butternut

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Velouté de butternut aux noisettes

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : .20 mn
Cuisson : 30 mn
Coût
Solidaires : Cette recette vous revient à 1.20€/ personne.
Bénéficiaires : Cette recette vous revient à 0.60€/ personne.

Ingrédients

1,5 kg de courge butternut
1 oignon
1 poireau

 80 g de noisettes mondées
2 c. à soupe de crème épaisse
noix de muscade
sel et poivre

Instructions

Pelez et épépinez la courge, coupez-la en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Lavez le poireau et coupez-le en morceaux.
Placez l’ensemble dans le panier d’un cuit vapeur. Salez, poivrez.
Versez 1 litre d’eau dans le cuit vapeur, posez-y le panier. Couvrez et faites cuire environ 25 mn. Mixez les légumes en incorporant de l’eau de cuisson peu à peu, jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux.
Dans une poêle à sec, faites griller les noisettes. Concassez-les grossièrement. Parfumez le velouté de noix de muscade, rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez le velouté de noisettes, ajoutez un nuage de crème et servez aussitôt.