Pain d’épices

Pain d’épices de ma grand-mère

Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients

Farine : 250g
Miel (non liquide): 125g
Sucre cristallisé: 125g

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1 petite cuillère à café d’anis vert
1 sachet de sucre vanillé
1 demi cuillère à café de cannelle
1 tasse à thé d’eau bouillante

Instructions

Mettre dans un saladier le miel, le sucre, le sucre vanillé,l’anis et la cannelle. Verser sur ce mélange la tasse à thé d’eau bouillante pour délayer le tout. Mélanger le bicarbonate à la farine et les introduire petit à petit jusqu’à parfaite liaison.
Verser dans un moule à cake beurré et couvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à 180°C ( thermostat 6 )

 

Tarte de pommes de terre


Tarte de pommes de terre

Portions : 4 personnes
Cuisson : 25 mn
Coût
Solidaires : Cette recette vous revient à 7.64€/ 4 personnes soit 1.91€/ personne.
Bénéficiaires : Cette recette vous revient à 3.92€/ 4 personnes soit 0.88€/ personne.

Ingrédients

Pommes de terre : 500g
Maïzena : 50g
Crème liquide : 50cl

 Lardons: 100g
Oignon : 1
Huile d’olive
Emmental râpé

Instructions

 Laver les pommes de terre, puis les faire cuire à la vapeur avec leur peau.
Éplucher les pommes de terre et les écraser. Ajouter la maïzena petit à petit. Bien mélanger.
Vous obtenez alors une pâte à tarte assez souple.
Étaler la pâte: elle ne doit pas être trop fine. Mettre votre pâte dans un moule préalablement beurré (ou avec du papier sulfurisé).
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Pour dessaler et dégraisser les lardons: plonger les 2-3 mn dans l’eau bouillante. Bien égoutter.
Mélanger la crème, l’oignon et les lardons et verser le mélange sur la pâte. Saupoudrer d’émmental râpé.
Enfourner environ 25mn;
A déguster chaud avec une salade par exemple.

Rillettes de thon


Rillettes de thon

Coût
Solidaires : Cette recette vous revient à 1.90€.
Bénéficiaires : Cette recette vous revient à 0.90€.

Ingrédients

1 boite de thon au naturel
2 à 3 carrés de fromage frais (type Kiri ou St Moret)
½ citron

 

Epices et herbes de votre choix (curcuma, cumin, cive, ciboulette, …)
Sel, poivre

Instructions

Égoutter le thon.
Émietter le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les fromages frais un à un, en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le jus de citron et les épices choisis. Bien mélanger.
Saler, poivrer selon votre goût.
Mettre la préparation dans un pot (ou filmer votre bol). Mettre au frais 30min avant de déguster.

Vous pouvez déguster vos rillettes de thon sur du pain frais ou toasté.

La pizz’aubergine

La pizz’aubergine
Portions : 4-6 personnes
Cuisson : 15 min
Coût
Solidaires : Cette recette vous revient à 4.70€/ 5-6 personnes.
Bénéficiaires : Cette recette vous revient à 2.35€/ 5-6 personnes.

Ingrédients

Aubergine: 2
Boîte de coulis de tomate (ou concentré de tomate): 1
Jambon blanc (ou jambon de volaille): 2-3 tranches
Olives

1 boule de mozzarella
Emmental râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de provence

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson, mettre du papier sulfurisé.
Bien laver les aubergines, puis les couper en lamelles fine (dans le sens de la longueur).
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de province (si vous avez de l’ail, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasé au mélange). Badigeonner les aubergines sur les deux faces avec l’huile aromatisée préparée précédemment. Disposer les aubergines sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 5-10min.

Pendant ce temps couper en lamelles le jambon et la mozzarella. Couper les olives en deux.
Une fois les aubergines sorties du four, laisser les refroidir quelques minutes.
Tartiner les aubergines avec le coulis de tomate, puis disposer le jambon, la mozzarella et les olives.
Saupoudrer avec l’emmental râpé.
Enfourner environ 15 min pour faire dorer vos pizzas.

Peut se déguster en apéritif ou avec une salade.

Légumes en folie

Légumes en folie
Portions : 2-3 personnes
Cuisson : 30-45 min
Coût
Solidaires : Cette recette vous revient à 2.65€/ 2-3 personnes.
Bénéficiaires : Cette recette vous revient à 1.30€/ 2-3 personnes.

Ingrédients

Aubergine: 1 petite (1/2 si elle est grosse)
Courgette: 2
Poivron: 1
Pommes de terre: 2-3

Oignon: 1
Ail: 2 gousses
Huile d’olive
Sel, poivre
Thym
Épices: paprika, cumin, curcuma… à varier selon vos goûts

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et écraser l’ail.
Laver, éplucher et couper les légumes en gros cubes (Nb: vous pouvez laisser la peau…).
Mettre le tout dans un plat à four.
Mettre un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le thym et les épices choisis.
Mélanger pour bien répartir. Enfourner pendant 30-45 min sans oublier de remuer de temps en temps.
Ce plat se marie bien avec les grillages et le poulet rôti.